微波炉制作蛋糕的简易方法

如何用微波炉做蛋糕

材料：

面粉 80g

泡打粉 5g

鸡蛋 2只

牛奶 80ml

白糖 80g

油 少许

盐 一点点

步骤：

1. 面粉和泡打粉混合过筛

将80g面粉和5g泡打粉放入一个碗中，用筛子过筛混合均匀。这一步是为了让面粉和泡打粉充分融合，并且去除面粉中的大颗粒，使蛋糕更加细腻。

2. 蛋黄和蛋白分开

准备两个干净的碗，将两只鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个碗中。注意碗和工具要保持干净，不能有水或油，以免影响蛋白打发。

3. 蛋黄中加入白糖、牛奶和油，搅拌均匀

在放有蛋黄的碗中，加入80g白糖、80ml牛奶和少许油（约10ml）。用打蛋器或筷子搅拌均匀，直到白糖完全溶解，蛋黄液变得顺滑。

4. 将面粉泡打粉混合物倒入蛋黄液中

将之前混合好的面粉和泡打粉慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，直到面粉完全湿润，没有干粉颗粒。搅拌时要轻轻翻拌，避免面糊起筋。

5. 蛋白中加入一点点盐和几滴柠檬汁（可选），打发至硬性发泡

在放有蛋白的碗中，加入一点点盐（约1/4小勺），可以增加蛋白的稳定性。如果想让蛋糕更加清香，可以加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜能拉出直立的尖角。

6. 将三分之一蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀

将打发好的蛋白霜取三分之一，加入到之前搅拌好的面糊中。用刮刀从底部往上翻拌，同时转动碗，使面糊和蛋白霜充分混合均匀。注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

7. 将面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀

将剩余的三分之二蛋白霜全部倒入面糊中，继续用同样的方法翻拌均匀。直到面糊变得细腻光滑，没有蛋白霜的颗粒。

8. 将面糊倒入微波炉专用容器中，震平表面

准备一个微波炉专用的容器，内壁可以稍微涂上一层薄薄的油，方便脱模。将混合好的面糊倒入容器中，用刮刀轻轻震平表面，去除面糊中的大气泡。

9. 将容器放入微波炉中，中高火加热5分钟（具体时间根据微波炉功率调整）

将装有面糊的容器放入微波炉中，选择中高火加热。加热时间一般为5分钟左右，但具体时间要根据微波炉的功率和蛋糕的大小来调整。可以在加热过程中透过微波炉的玻璃门观察蛋糕的状态，避免加热过度。

10. 取出容器，倒扣脱模，冷却后切块享用

加热结束后，取出容器，稍微冷却一会儿。然后用手轻轻按压蛋糕的边缘，使其与容器分离。接着将容器倒扣在盘子上，轻轻拍打底部，使蛋糕从容器中脱出。最后，将蛋糕冷却至室温，切块享用即可。

微波炉蛋糕制作小贴士：

面糊搅拌：搅拌面糊时，要避免过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。

蛋白打发：蛋白打发是制作蛋糕的关键步骤之一，要确保蛋白打发至硬性发泡，这样蛋糕才能蓬松起来。

加热时间：微波炉的功率不同，加热时间也会有所不同。在加热过程中，要注意观察蛋糕的状态，避免加热过度导致蛋糕变干或变硬。

模具选择：选择微波炉专用的容器来制作蛋糕，避免使用金属容器或带有金属边的容器，以免引发火花或损坏微波炉。

脱模技巧：蛋糕冷却后更容易脱模，可以用小刀在蛋糕边缘轻轻划一圈，帮助蛋糕与容器分离。

微波炉蛋糕的变化与创新：

加入果酱或巧克力：在面糊中加入适量的果酱或融化的巧克力，可以增加蛋糕的风味和口感。

搭配水果：将切好的新鲜水果（如草莓、蓝莓等）放在蛋糕表面或混合在面糊中，不仅美观，还能增加营养和口感。

制作抹茶口味：将适量的抹茶粉与面粉混合均匀，再按照上述步骤制作蛋糕，就能得到一款清新的抹茶口味蛋糕。

加入坚果：在面糊中加入适量的坚果碎（如核桃、杏仁等），可以增加蛋糕的香脆口感和营养价值。

结语：

微波炉做蛋糕是一种简单快捷的方法，不需要烤箱也能轻松制作出美味的蛋糕。只要掌握了正确的步骤和技巧，就能在家中享受到自制蛋糕的乐趣。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，微波炉蛋糕都能给你带来惊喜和满足。不妨试试看，用微波炉制作一款自己喜欢的蛋糕吧！