苏打饼干的家常制作方法，轻松学会零失败秘诀！

苏打饼干的家常做法

今天我们来聊一聊苏打饼干，这是一款深受大家喜爱的经典小零食。苏打饼干不仅口感酥脆，还有助于消化，尤其适合在下午茶时间或者小饿小困的时候来上几片。市面上有很多品牌和口味的苏打饼干，但如果你想尝试自己动手制作，不仅能够保证食材的新鲜和健康，还能根据自己的口味进行调整，何乐而不为呢？下面，我们就来详细介绍几种苏打饼干的家常做法，让大家轻松学会如何在家制作美味的苏打饼干。

第一种：经典原味苏打饼干

所需材料：

中筋面粉：200克

小苏打：1/2茶匙

发酵粉（泡打粉）：1/2茶匙

细砂糖：15克

盐：1/4茶匙

牛奶：100毫升（约）

无盐黄油：40克（室温软化）

步骤：

1. 准备材料：将所有干性和湿性材料分别准备好，确保黄油室温软化，方便后续操作。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将中筋面粉、小苏打、发酵粉和盐混合均匀。

3. 加入黄油：将室温软化的黄油加入干性材料中，用手或者搅拌器将黄油和面粉混合物搓成沙粒状。

4. 加入牛奶：逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。

5. 醒面：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟，让面团松弛。

6. 擀面：在干净的平面上撒上一层薄薄的面粉，将松弛好的面团擀成约0.3厘米厚的薄片。

7. 整形：用模具或者刀具将面片切成自己喜欢的形状，比如长方形、正方形或者圆形。用叉子在饼干表面轻轻扎上一些小孔，以防烘烤时鼓起。

8. 烘烤：预热烤箱至170℃，将饼干胚放入烤箱中层，烘烤约10-12分钟，或者直到饼干表面微微金黄。

9. 冷却：将烤好的饼干取出，放在烤架上冷却。完全冷却后，就可以享用了。

第二种：全麦苏打饼干

所需材料：

全麦面粉：150克

中筋面粉：50克

小苏打：1/2茶匙

发酵粉（泡打粉）：1/2茶匙

细砂糖：10克

盐：1/4茶匙

温牛奶：80毫升（约）

无盐黄油：30克（室温软化）

芝麻：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：同样将所有干性和湿性材料分别准备好，确保黄油室温软化。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将全麦面粉、中筋面粉、小苏打、发酵粉和盐混合均匀。

3. 加入黄油：将室温软化的黄油加入干性材料中，用手或者搅拌器将黄油和面粉混合物搓成沙粒状。

4. 加入牛奶：逐渐加入温牛奶，边加边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。全麦面粉的吸水性较强，可以适当调整牛奶的用量。

5. 醒面：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟，让面团松弛。

6. 擀面：在干净的平面上撒上一层薄薄的面粉，将松弛好的面团擀成约0.3厘米厚的薄片。

7. 整形：用模具或者刀具将面片切成自己喜欢的形状，比如长方形或者方形。在饼干表面刷上一层薄薄的牛奶，撒上一些芝麻增加风味。用叉子在饼干表面轻轻扎上一些小孔。

8. 烘烤：预热烤箱至170℃，将饼干胚放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，或者直到饼干表面微微金黄且全麦的香气散发出来。

9. 冷却：将烤好的饼干取出，放在烤架上冷却。完全冷却后，就可以享用了。

第三种：葱花奶盐苏打饼干

所需材料：

中筋面粉：200克

小苏打：1/2茶匙

发酵粉（泡打粉）：1/2茶匙

细砂糖：10克

盐：1/2茶匙

温牛奶：90毫升（约）

无盐黄油：40克（室温软化）

新鲜葱花：30克（切碎）

奶盐调味料：适量

步骤：

1. 准备材料：同样将所有干性和湿性材料分别准备好，确保黄油室温软化，新鲜葱花切碎备用。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将中筋面粉、小苏打、发酵粉、细砂糖和盐混合均匀。

3. 加入黄油和葱花：将室温软化的黄油加入干性材料中，用手或者搅拌器将黄油和面粉混合物搓成沙粒状。再加入切碎的葱花，继续搅拌均匀。

4. 加入牛奶：逐渐加入温牛奶，边加边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。

5. 醒面：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟，让面团松弛。

6. 擀面：在干净的平面上撒上一层薄薄的面粉，将松弛好的面团擀成约0.3厘米厚的薄片。

7. 整形：用模具或者刀具将面片切成自己喜欢的形状，比如长方形或者方形。用叉子在饼干表面轻轻扎上一些小孔。

8. 调味：在饼干表面均匀地撒上一些奶盐调味料，增加风味。

9. 烘烤：预热烤箱至175℃，将饼干胚放入烤箱中层，烘烤约10-12分钟，或者直到饼干表面微微金黄且散发出葱花的香气。

10. 冷却：将烤好的饼干取出，放在烤架上冷却。完全冷却后，就可以享用了。

通过以上三种不同口味的苏打饼干做法，我们可以看出，制作苏打饼干的基本步骤大同小异，主要是材料的混合、面团的醒发、擀面和烘烤。根据不同的口味和食材，我们可以在这个基础上进行调整和创新，比如添加全麦面粉、葱花、芝麻等，制作出自己喜欢的风味。希望大家通过自己动手制作，不仅能够享受到美味，还能在过程中感受到制作的乐趣和成就感。下次下午茶时间，不妨自己做一些苏打饼干，与家人和朋友一起分享吧！