面包机美食制作指南

用面包机轻松制作各式美味面包

面包机，这个现代厨房的小帮手，让制作面包变得前所未有的简单。无论你是烘焙新手，还是想要省时省力的家庭主妇，一台面包机都能满足你的需求。今天，就让我们一起探索几款用面包机制作的经典面包食谱，让你的餐桌从此充满诱人的烘焙香气。

一、基础白面包

材料：

高筋面粉 300克

干酵母 3克（或1.5小勺）

白糖 30克

盐 3克

温水 180毫升（约40℃）

无盐黄油 30克（室温软化）

步骤：

1. 将高筋面粉、干酵母、白糖和盐依次放入面包机的面包桶内，用铲子轻轻搅拌混合。

2. 在面粉中央挖个小坑，倒入温水，注意不要让水沾到面包机的侧边或底部，以免影响酵母活性。

3. 选择“和面”程序，让面包机自动搅拌面团约15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 加入室温软化的无盐黄油，继续选择和面程序，直到黄油完全融入面团，面团变得柔软且不易粘手。

5. 选择“发酵”程序，让面团在面包机内发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍大。

6. 发酵完成后，取出面团，轻轻排气，揉圆后放回面包桶内，选择“烘烤”程序，设定烘烤时间为40分钟。

7. 烘烤结束后，取出面包，放在烤网上稍微冷却后即可切片享用。

二、法式乡村面包

材料：

高筋面粉 400克

低筋面粉 100克

干酵母 5克（或2小勺）

细砂糖 15克

盐 8克

温水 300毫升（约40℃）

橄榄油 20克

步骤：

1. 将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、细砂糖和盐依次放入面包机的面包桶内，混合均匀。

2. 在面粉中央挖个小坑，倒入温水，加入橄榄油，选择“和面”程序，搅拌面团至光滑有弹性，约20分钟。

3. 面团搅拌完成后，选择“发酵”程序，让面团在面包机内发酵至两倍大，约1.5小时。

4. 发酵完成后，取出面团，轻轻排气，揉成椭圆形或长条形，放回面包桶内，进行二次发酵，约30分钟。

5. 选择“烘烤”程序，设定烘烤时间为35分钟，注意观察面包上色的情况，可适当调整烘烤时间。

6. 烘烤结束后，取出面包，放在烤网上冷却，切片后即可享用。

三、燕麦核桃面包

材料：

高筋面粉 350克

燕麦片 100克

干酵母 4克（或2小勺）

白糖 40克

盐 4克

牛奶 250毫升（温热）

鸡蛋 1个（室温）

无盐黄油 30克（室温软化）

核桃碎 80克

步骤：

1. 将高筋面粉、燕麦片、干酵母、白糖和盐依次放入面包机的面包桶内，混合均匀。

2. 在面粉中央挖个小坑，倒入温热的牛奶，打入鸡蛋，选择“和面”程序，搅拌面团至光滑。

3. 加入室温软化的无盐黄油和核桃碎，继续选择和面程序，直到黄油和核桃碎完全融入面团，面团变得柔软光滑。

4. 选择“发酵”程序，让面团在面包机内发酵至两倍大，约1小时。

5. 发酵完成后，取出面团，轻轻排气，揉圆后放回面包桶内，进行二次发酵，约30分钟。

6. 选择“烘烤”程序，设定烘烤时间为40分钟，注意观察面包上色的情况，可适当调整烘烤时间。

7. 烘烤结束后，取出面包，放在烤网上冷却，切片后即可享用。

四、全麦红豆面包

材料：

全麦面粉 300克

高筋面粉 100克

干酵母 4克（或2小勺）

白糖 30克

盐 4克

温水 250毫升（约40℃）

无盐黄油 30克（室温软化）

煮熟的红豆 150克

步骤：

1. 将全麦面粉、高筋面粉、干酵母、白糖和盐依次放入面包机的面包桶内，混合均匀。

2. 在面粉中央挖个小坑，倒入温水，选择“和面”程序，搅拌面团至光滑。

3. 加入室温软化的无盐黄油和煮熟的红豆，继续选择和面程序，直到红豆均匀分布在面团中，面团变得柔软光滑。

4. 选择“发酵”程序，让面团在面包机内发酵至两倍大，约1小时。

5. 发酵完成后，取出面团，轻轻排气，揉圆后放回面包桶内，进行二次发酵，约30分钟。

6. 选择“烘烤”程序，设定烘烤时间为40分钟，注意观察面包上色的情况，可适当调整烘烤时间。

7. 烘烤结束后，取出面包，放在烤网上冷却，切片后即可享用。

五、甜面包（含奶油馅）

面包材料：

高筋面粉 350克

干酵母 4克（或2小勺）

白糖 60克

盐 3克

鸡蛋 1个（室温）

牛奶 180毫升（温热）

无盐黄油 40克（室温软化）

奶油馅材料：

无盐黄油 100克（室温软化）

糖粉 50克

鸡蛋黄 2个（室温）

牛奶 50毫升

香草精 几滴（可选）

步骤：

1. 制作面包：将高筋面粉、干酵母、白糖和盐依次放入面包机的面包桶内，混合均匀。在面粉中央挖个小坑，打入鸡蛋，倒入温热的牛奶，选择“和面”程序，搅拌面团至光滑。加入室温软化的无盐黄油，继续选择和面程序，直到面团变得柔软光滑且不易粘手。选择“发酵”程序，让面团在面包机内发酵至两倍大，约1小时。发酵完成后，取出面团，轻轻排气，揉圆后放回面包桶内，进行二次发酵，约30分钟。选择“烘烤”程序，设定烘烤时间为35分钟，烘烤结束后取出面包，放在烤网上冷却。

2. 制作奶油馅：在碗中放入室温软化的无盐黄油和糖粉，用打蛋器搅拌至均匀细腻。加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。倒入牛奶，加入几滴香草精（如使用），继续搅拌至馅料变得顺滑。将馅料放入冰箱冷藏备用。

3. 组装：将冷却后的面包横切成两半，涂上冷藏好的奶油馅，再将另一半面包盖上，轻轻压实。切成均匀的小块即可享用。

以上几款面包食谱，都充分利用了面包机的便利性，让你在家就能轻松制作出各式各样的美味面包。无论是基础的白面包，还是富有特色的全麦红豆面包，亦或是甜美的奶油馅面包，都能让你的味蕾得到满足。快来试试这些食谱，让你的厨房充满烘焙的乐趣吧！