电烤箱制作饼干的全套方法

家庭自制饼干，电烤箱打造美味多样

在悠闲的午后，一杯香浓的咖啡配上几块自制的饼干，是许多人心中最惬意的时光。饼干不仅制作简单，而且口味多样，是家庭烘焙中最受欢迎的小点心之一。今天，我们就来一起探索几款利用电烤箱制作的美味饼干，让你的厨房充满甜蜜与温馨。

一、经典黄油饼干

材料：

黄油 100克

糖粉 50克

盐 1/4小勺

鸡蛋 1个（室温）

低筋面粉 150克

香草精 几滴（可选）

步骤：

1. 黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅、体积膨胀。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀，再加入几滴香草精提香。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，形成面团。

4. 将面团放入冰箱冷藏1小时，取出后擀成薄片，用模具切出形状。

5. 预热电烤箱至170℃，将饼干放入中层，烤约12-15分钟，至表面金黄即可。

二、巧克力 chip 饼干

材料：

黄油 120克

糖粉 60克

细砂糖 30克

鸡蛋 1个

香草精 几滴

盐 1/4小勺

中筋面粉 150克

小苏打 1/4小勺

巧克力豆 100克

步骤：

1. 黄油室温软化，加入糖粉、细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀。

2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅打至顺滑。

3. 筛入中筋面粉和小苏打，用刮刀拌匀，再加入巧克力豆，揉成面团。

4. 将面团分成小块，搓成小球后放在烤盘上，留出一定间距。

5. 预热电烤箱至180℃，将饼干放入中层，烤约10-12分钟，至表面微黄即可。

三、杏仁曲奇

材料：

黄油 150克

糖粉 70克

细砂糖 30克

鸡蛋 1个

香草精 几滴

盐 1/4小勺

中筋面粉 200克

杏仁粉 50克

泡打粉 1/2小勺

杏仁片 适量

步骤：

1. 黄油室温软化，加入糖粉、细砂糖和盐，用打蛋器搅打至轻盈蓬松。

2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅打均匀。

3. 筛入中筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀拌匀成面团。

4. 将面团分成小块，搓成小球后放在烤盘上，轻轻按扁，表面撒上杏仁片。

5. 预热电烤箱至175℃，将饼干放入中层，烤约15-18分钟，至表面金黄即可。

四、燕麦葡萄干饼干

材料：

黄油 100克

细砂糖 50克

红糖 50克

鸡蛋 1个

香草精 几滴

盐 1/4小勺

中筋面粉 120克

燕麦片 100克

葡萄干 50克

小苏打 1/4小勺

步骤：

1. 黄油室温软化，加入细砂糖和红糖，用打蛋器搅打至均匀。

2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅打至顺滑。

3. 筛入中筋面粉和小苏打，加入燕麦片和葡萄干，用刮刀拌匀成面团。

4. 将面团分成小块，搓成小球后放在烤盘上，轻轻按扁。

5. 预热电烤箱至170℃，将饼干放入中层，烤约12-15分钟，至表面金黄即可。

五、抹茶红豆饼干

材料：

黄油 100克

糖粉 50克

盐 1/4小勺

鸡蛋 1个

抹茶粉 10克

低筋面粉 140克

红豆沙 50克

步骤：

1. 黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器搅打至颜色变浅。

2. 加入鸡蛋，继续搅打至顺滑。

3. 筛入低筋面粉和抹茶粉，用刮刀拌匀成面团。

4. 将面团分成小块，取一块面团按扁，包入适量红豆沙，捏紧封口后搓圆，再按扁成饼状。

5. 预热电烤箱至170℃，将饼干放入中层，烤约15分钟，至表面微黄即可。

六、核桃酥饼

材料：

黄油 100克

细砂糖 60克

鸡蛋 1个

香草精 几滴

盐 1/4小勺

中筋面粉 150克

泡打粉 1/4小勺

核桃碎 100克

步骤：

1. 黄油室温软化，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打至轻盈蓬松。

2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅打至顺滑。

3. 筛入中筋面粉和泡打粉，加入核桃碎，用刮刀拌匀成面团。

4. 将面团分成小块，搓成小球后放在烤盘上，轻轻按扁。

5. 预热电烤箱至180℃，将饼干放入中层，烤约12-15分钟，至表面金黄即可。

小贴士：

1. 黄油的使用非常关键，一定要室温软化后再使用，这样搅打时才能更均匀，口感更细腻。

2. 面粉在筛入时要均匀，避免结块，这样面团才能更加细腻。

3. 烤盘上的饼干之间要留出一定间距，避免烘烤时粘连。

4. 烘烤时间根据自家电烤箱的脾气和饼干大小适当调整，避免烤焦或未熟。

5. 饼干出炉后，可以放在烤网上稍微冷却，这样口感更加酥脆。

通过这些简单的步骤，你就可以在家轻松制作出各种美味的饼干。无论是作为下午茶的小点心，还是作为孩子的小零食，都是极佳的选择。快动手试试，让你的厨房充满甜蜜与幸福吧！