六款经典家常糖醋里脊制作方法

糖醋里脊的6款地道家常制作方法

方法一：

材料：猪里脊肉300克，白糖2汤匙，醋2汤匙，生抽1茶匙，料酒1汤匙，盐半茶匙，鸡蛋1个，面粉适量，水淀粉适量，番茄酱1汤匙，泡打粉半茶匙。

步骤：

1. 猪里脊肉切成粗条，放入碗中，加入盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌制15分钟。

2. 碗中放入面粉、泡打粉、适量的水和少许盐，调成稠面糊，静置10分钟。

3. 将腌好的里脊肉放入面糊中裹匀，使每根里脊肉都均匀地裹上一层面糊。

4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将里脊肉一根根地放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 碗中放入白糖、醋、生抽、番茄酱和水淀粉，调成糖醋汁。

6. 锅中留底油，倒入糖醋汁，用小火煮至浓稠，放入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，使里脊肉均匀地裹上糖醋汁即可出锅。

方法二：

材料：猪里脊肉300克，番茄酱4汤匙，白糖3汤匙，醋2汤匙，料酒1汤匙，盐半茶匙，生抽1茶匙，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，白胡椒粉少许，熟白芝麻适量，姜蒜适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和姜蒜片，抓匀腌制15分钟。

2. 将腌好的里脊肉放入玉米淀粉中，裹上一层薄薄的淀粉，抖掉多余的淀粉。

3. 锅中倒入足够的油，烧至六成热时，放入里脊肉，用中火炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入番茄酱炒匀，加入白糖、醋和适量的水，煮至糖完全溶解，汤汁浓稠。

5. 放入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，使里脊肉均匀地裹上糖醋汁，撒上熟白芝麻即可出锅。

方法三：

材料：猪里脊肉250克，白糖2汤匙，米醋3汤匙，番茄酱1汤匙，生抽1茶匙，料酒1汤匙，盐半茶匙，鸡蛋1个，面粉适量，泡打粉少许，水淀粉适量，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和葱姜蒜片，抓匀腌制15分钟。

2. 碗中放入面粉、泡打粉、鸡蛋和水，调成稠面糊，静置10分钟。

3. 将腌好的里脊肉放入面糊中裹匀，使每根里脊肉都均匀地裹上一层面糊。

4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，放入里脊肉，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入番茄酱炒匀，加入白糖和米醋，煮至糖完全溶解，汤汁浓稠。

6. 放入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，使里脊肉均匀地裹上糖醋汁，出锅前撒上葱花即可。

方法四：

材料：猪里脊肉300克，白糖3汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，老抽半茶匙，料酒1汤匙，盐半茶匙，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面粉适量，泡打粉少许，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽和葱姜蒜片，抓匀腌制15分钟。

2. 碗中放入玉米淀粉、面粉、泡打粉和适量的水，调成稠面糊，静置10分钟。

3. 将腌好的里脊肉放入面糊中裹匀，使每根里脊肉都均匀地裹上一层面糊。

4. 锅中倒入足够的油，烧至六成热时，放入里脊肉，用中火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入白糖炒化，加入醋和适量的水，煮至汤汁浓稠。

6. 放入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，使里脊肉均匀地裹上糖醋汁，出锅前撒上葱花和蒜末即可。

方法五：

材料：猪里脊肉200克，白糖2汤匙，米醋3汤匙，番茄酱1汤匙，生抽半汤匙，料酒1汤匙，盐半茶匙，鸡蛋清1个，玉米淀粉适量，面粉适量，水淀粉适量，姜丝适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，放入碗中，加入盐、料酒、生抽和姜丝，抓匀腌制15分钟。

2. 碗中放入玉米淀粉、面粉和适量的水，调成稠面糊，静置10分钟。

3. 将腌好的里脊肉放入面糊中裹匀，使每根里脊肉都均匀地裹上一层面糊。

4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，放入里脊肉，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 碗中放入白糖、米醋、番茄酱和水淀粉，调成糖醋汁。

6. 锅中留底油，倒入糖醋汁，用小火煮至浓稠，放入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，使里脊肉均匀地裹上糖醋汁即可出锅。

方法六：

材料：猪里脊肉350克，白糖4汤匙，醋3汤匙，生抽1汤匙，老抽半茶匙，料酒2汤匙，盐半茶匙，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面粉适量，泡打粉少许，水淀粉适量，蒜末适量，白芝麻适量。

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽和蒜末，抓匀腌制20分钟。

2. 碗中放入玉米淀粉、面粉、泡打粉和适量的水，调成稠面糊，静置15分钟。

3. 将腌好的里脊肉放入面糊中裹匀，使每根里脊肉都均匀地裹上一层面糊。

4. 锅中倒入足够的油，烧至六成热时，放入里脊肉，用中火炸至金黄色且熟透，捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入白糖炒化，加入醋和适量的水，煮至汤汁浓稠。

6. 放入炸好的里脊肉，迅速翻炒均匀，使里脊肉均匀地裹上糖醋汁，撒上白芝麻即可出锅装盘。